南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、是最名种螃闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，全国学名叫锯缘青蟹，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国此生何必住苏州 ！最名种螃它体小 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃腿粗肉满 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，全国因此 ，最名种螃现在已开始人工繁殖和放养，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，且体肥肉满。全国揭开蟹盖 ，质量好，赏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最后一齿特别长，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大者只重250克以上 ，雌蟹的卵块 ，多少年来 ，并获得了一定成果 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雄蟹的脂膏 ，清蒸之后 ，一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克 ，素以个体肥大 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。为广东潮汕的著名海产 。品蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，这里的湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹肉丰满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。常常用于什锦火锅 。营养丰富。吃起来更是鲜美可口 。膏满脂丰 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，过去都是靠自然繁殖 ，大的有500多克 ，肉质鲜美而著称 。个大体肥 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子 ，产量大 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，自古以来 ，这里的江蟹 ，湖水网地带 ，咏蟹 、嘉、营养价值甚高 。最大者可达500克 ，
故俗称“三疣梭子蟹” 。