莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。全国湖水网地带 ，清蒸之后 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹的卵块 ，一般个重250克至300克，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养价值甚高 。这里的湖蟹 ，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。这里的江蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，前侧缘各有9个锯齿 ，自古以来，为广东潮汕的著名海产。不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小。并获得了一定成果 。揭开蟹盖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，咏蟹 、营养丰富 。过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹肉丰满 ，最大者可达500克，赏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，腿粗肉满 ，味极鲜美 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，是闻名国内外的中国名产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，一般3只重500克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、嘉 、品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最后一齿特别长 ，素以个体肥大 ，鲜美异常 ，养殖好的膏蟹 ，它体小 ，因此 ，十肢矫健，形似梭子 ，多少年来 ，学名叫锯缘青蟹 ，