好东西要跟大家分享 ，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，
【碎碎念】 ：
1、
做法 ：1、更适合炖汤 。才会有嫩的口感。姜片、但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，鲜而香。葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，
3、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，不要超过两斤半）。记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒 ，
“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，