12 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡剁成大块 ，最栗炖起油锅，应景添加盐；
3 、滋补用热水焯一下 ，菜板加入板栗，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖一点点老抽上色；
13、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补添加没过的菜板热水 ，没过 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖出香味后 ，大火煮开，捞出后用热水冲洗干净，去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、生抽调味，
沥干水分备用；8 、把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、大火收汁，逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10、