普通奶类脂肪含量为3%-4%，
与普通牛奶相比，脂脱脂牛
不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，胆固醇含量也有所减少 ，低脂牛奶的脂肪减少一半，宜选用脂肪含量较少的牛奶产品 ，可达12倍之多 。胆囊炎和胆结石患者饮用 。脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的人 ，在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样。不要贪图口感香浓 。降至1.5%以下。还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质 ，这是脂肪含量较低导致的正常现象 。假如每天饮用250克牛奶连续一年 ，以避免摄入过多的脂肪和胆固醇 。以饱和脂肪酸为主 ，在0.5%以下 。