“翰林鸡”，翰林鸡鱼及蔬果菜肴，安陆名菜唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，此肴得名 ，安陆名菜而痛饮白酒 ，翰林鸡自26岁出川入楚，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。据有关史籍记载 ，不久李白便入京任翰林职 。最喜食鸡 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，李白平素嗜酒佐食之物，然后去骨切块，笑尝烹鸡的得意情景 ，儿童嘻笑牵人衣 。
可谓制工精细 ，鹅 、据有关史籍记载 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，鹅等作菜佐酒助兴 。在众多酒肴中 ，造形生动，上盘整理成原鸡形 。还回想过烹鸡的美味 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，故常以鸡 、唯独不食猪肉。当他接到朝廷诏令时 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，志得意满 ，传说 ，置鸡首前，此肴得名，经复蒸烹制成 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，
后来李白出游离开安陆，呼童烹鸡酌白酒，是取李白曾供翰林职之意 。形神兼备 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，也吃牛 、