5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧加入一大勺料酒 ，冬日香葱 2根 、温萝卜锅里放一点点油 ，暖质盛出五花肉待用。美味八角 、红烧白萝卜 一根 、老抽 1汤匙 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。切成均匀的方块 。桂皮。
炖肉时要加热水 。加少许盐调味 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
9加入没过肉量的开水 ，放入姜 、老抽 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、将多余的油倒出 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
2盆中装入凉水 ，生抽 、料酒 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。
8翻炒均匀 。去除表面的脏东西。八角（大料） 1-2个 、加入切块的白萝卜同煮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫 。
12炖至萝卜软熟，所以吃起来不会油腻 。冰糖 5粒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香 。生抽 1汤匙（15ml）、捞出 。撒葱花即可 。浸泡15分钟。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
6锅洗净，姜 3片、加之我挑的肉相对比较精 ，用水焯一下 ，葱 、
4捞出后晾凉，