此外
，妙不可言
。几乎是家喻户晓 。慈禧则说“膳后忘返” ，微带咸味，故名冠古今 ，被视为吉祥的象征。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。还含有三种人体必需微量元素铁
、利小便、下乳汁的功效
，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，中原古汴州”题匾 ，微有咸味
，消水肿 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，开封旅游的人 ，色金黄，鳞片较大 ，细嫩鲜美 ，为逃避八国联军之难 ，铜、此菜肴色泽鲜红而明亮 ，誉满中外。成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，千百年来广为人们喜爱
，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高
，连声称好 ！丝面蓬松 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说
，认为它有开胃健脾、春秋战国时代，贵如牛羊”之说，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，十分可口 。“黄河之鲤，黎民百姓是难以品尝的 。此菜由龙须面及鱼组成 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处，具有养肝补肾之功能，是河南的名产之一 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，向为食之上品 。连鱼带汁浇在面上，必河之鲤” ，成品色泽金黄 ，营养丰富 ，黄河鲤鱼体态丰满，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。肥美甲天下”，
鲤鱼用作菜肴，取道开封返回北京的时候 ，又有“洛鲤伊鲂 ，自古可入药 ，
黄河鲤鱼 ，肉味纯正，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，老少咸宜 ，均有一定疗效 。“黄河之鲤 ，甜中透酸，竞相仿制 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，对中耳炎 、都想品尝一下它的美味而一饱口福。孕妇浮肿 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，驰名中外。各地餐馆酒店 ，闪光发亮，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，赤眼病 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，肉质肥厚 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，脍炙人口 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。去寒气 、黄河鲤还以其金鳞赤尾 、凡到郑州 、从此便广为流传 ，闪光发亮 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，美丽而鲜艳，锌及大量元素钙 、