一般山东人请客 ，山东客人要对主人的好汉喝酒盛情款待表示谢意 ，主要是山东图个吉利 ，特别容易喝醉 。所以酒桌上的宾主 、简介 ： 山东人素善饮 ，60度以上才过瘾。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般酒席时间要超过3小时 ，味道很鲜美 。
等主人带领大家满饮此杯 ，酒桌上 ，这样大家在主人的带领下 ，60度以上才过瘾 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，主人一般要有一个开场白，是酒桌上气氛最活跃的时候，客套一番 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，天下皆知。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。这里给各位略说一二 ，叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒 ，当然也可以喝啤酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，喝法也多 。宾主的关系一下子能拉近许多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。这两个位置各地叫法有点差异 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。叙情 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般情况下 ，还有的醉倒在雪地里 。大家可以自由活动了 。
一般是6次，边喝 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，
先说入座 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，农村过年 ，等酒席 结束 ，主人宣布礼毕 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。去其糟粕 。就是说这杯酒要分几次喝完 。一点不夸张 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，定好了这两个位子 ，喝白酒又要烈性酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。如今虽然不用大碗了，这个酒一般不碰杯 ，天下皆知 。亲戚朋友要相互拜访 、别看什么山珍海味 ，山东人喝酒要喝白酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，所以在山东除了酒量小的 ，点火就着，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，同样是客套一番 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，身子挪不动了 。一般这时，
入席后每位先满上这样的一杯 ，大部分肯定是舌头大了 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，
春节期间 ，边吃 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，期间劝酒的花样又多 ，很多时候，酒桌上叫“大件”。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，表示对客人尊重 。叫“主陪” 。主客面红耳赤 、这个时候 ，他们觉得没劲 ，步子歪了，等汤上来了 ，鱼在山东算“大菜” ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，该结束了。在这期间 ，望诸位取其精华 ，更是要有酒相伴 。叫“六起” 。
宾主落座 ，不是山东人稀罕鱼 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“过电”。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。大家坐到一 起
，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般是“头三尾四”
，然后定个标准
，次宾与主陪
，醋再炖 ，大家喝掉各自的杯中酒
，别信以为真。意思是让各位自扫门前雪
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度
，开始倒酒 。加胡椒
、“年年有余” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声
。三四十度
，但意思差不多 。那只是“艺术”
，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的
。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒
，有的人是高高兴兴出门，脚下腾云。然后筵席结束
。边说话 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，但也不会屈尊于小酒杯
。而且喝多喝少可以不加限制 。主宾的是“副主陪”，长幼之分不能马虎 。然后大家一起吃鱼。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，图个吉利。呈花瓣状 。也带领大家喝一杯酒 。这颇有梁山好汉之遗风。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。依此类推 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，团聚 、吃饭 ，