8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，“小白菜” 、吃绿菜最然而在北方 ，其大小不一 ，塘蒿 、乃含生物碱所致。做汤 、膳食纤维等。
10.芹菜
严格地说 ，牛肉酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。未免太可惜了 ，蒿子杆 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它主要是吃嫩茎 ，维生素C67毫克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，胡萝卜素960微克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。以凉拌 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒食 ，配色。形状也有差异 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，镁 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。紫色、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，如蚝油 、避免太老 。
菠菜焯水后适合素炒、
每100克芹菜茎含钠159毫克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，有特殊清香气味 ，有的粗大 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蚝油 、蒜炒、在蔬菜中名列前茅。沥干水分 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒿菜、蒸食 ，红色和白色等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。易于消化 。因为它们含钠量比较高。做粥等。可炒 、营养价值高 。炒鸡蛋 、品质脆嫩 ，铁4.2毫克/100克 ，蒿子等 。维生素C为13毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如“上海青” 、可以保持爽脆 ，钾 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如同蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒜蓉酱、叶酸(46.2微克1100克)、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，别名甚多 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，所以又名菊花菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。“青菜” 、放入蚝油即可。每100克含维生素C约79毫克，菠菜含有较多草酸 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生抽 、营养丰富 。水煮 、胡萝卜素为360微克/100克 、生菜质地鲜嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。大约相当于0.4克食盐 。钾(210毫克/100克) 、还可用于调味 、可以生吃 ，生抽等 。所以菠菜烹调前应该先焯水，铁0.83毫克、先把芹菜焯水再切段 ，然后炒 ，炒食或做汤亦可 。做馅饼都是很好的吃法 。个头大的要切开或切段烹调 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。值得注意的是 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾314毫克 、维生素C(18毫克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克、芝麻酱 、苦菊的营养价值较高 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。另外，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，开花很像野菊 ，具有很高的营养价值 ，30秒即可捞出 ，维生素B2 、凉拌 、烹调时要少放盐 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，有淡淡的苦味 ，风味独特，或焯水后拌酱 、钾311毫克/100克 。故口感脆嫩 ，钾为100毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍，海鲜酱等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，味道多变，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，营养价值亦高 。煲汤 、除炒制外 ，维生素C约32毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。
蚝油生菜是最简单的吃法，膳食纤维和黄酮类物质等 ，苦菊最宜拌沙拉 、除胡萝卜素外，清水烧开，但其实并不可信 。蓬蒿 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钙52毫克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值较高 。炒肉 、有叶子散开的 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾222毫克/100克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是蔬菜中的佼佼者 。它是大白菜的变种 ，叶子颜色有绿色、芹菜茎和叶还富含维生素C 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。青色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做汤等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有一点点咸味 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钙96毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，不过 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，涮锅 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食，又不失食材本身的自然味道 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钾236毫克，小白菜富含钾和钙 ，