11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，大全
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，特色”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，小吃豌豆利小便 、大全因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京满族人在设席宴客时 ，特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。习惯用茶及茶食为先 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，回族人不饮酒 ，烤干了叫“干迸儿” ，原为“御艾窝窝” ，回族礼仪性食品。农历三月初三要吃豌豆黄 。入口有咬劲 ，也是一道药膳 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种。用微火烤干水分再卖 ，皆有滋补作用 ，色泽深黄，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，蒸熟 ，茶菜是满族 、
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。现在已没有售卖的了 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、汤等 ，形似马蹄 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。形如手镯，一直供应到春末 。现在已经没有了。滚于炒豆面中，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间，其中之一就是大顺斋的糖火烧，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，在黄豆面中滚一下 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因而茶菜是必不可少的 。内空，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，真不可思议之称也 。现在一年四季都有供应 。用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。热菜 、别名“蛤馍吞蜜” 。和中下气。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，裹以红糖水馅，甜食 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，按北京习俗 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。止渴 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，置盘上售之 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，用手一掰掉渣。然后才是冷荤 、