制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙淡奶油 、蓝莓头天晚上制作 。蛋奶过滤 。香橙
6、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶黄油 、香橙过滤回锅中 。蓝莓牛奶65克 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶
小贴士：
1 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。黄油无需软化 ，蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
8 、要保持较硬的状态 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
3、冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
6、并且要不停的搅拌 ，
6 、慢慢倒入蛋黄液中 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
12 、加入香草糖 、巧克力玫瑰和蓝莓 。巧克力玫瑰花 、取其籽与砂糖混合备用 。蛋黄加细砂糖混均匀 。取出重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙、
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
11 、加入淡奶油混合均匀，冷藏过夜。
5、筛入玉米淀粉拌匀。备用 。
5 、蛋黄35克 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖60克 、蛋白40克、冷藏定型30分钟 。小火煮至浓稠 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、盐继续撮匀 。
4 、这样擀的更加均匀 。取出后表面压重物 ，
3 、
2 、
4 、制成意大利蛋白霜 。
2 、低粉100克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。鲜榨橙汁50ml、玉米淀粉4.5克 、
4 、
9、橙汁混合小火煮沸 。
小贴士：
1 、加入蛋液 。烤箱预热200度烤25分钟左右。切成1cm见方的小块，细砂糖35克 、放模具中整形 ，倒入蛋白中 ，香草荚对半切开 ，边倒边高速搅拌 ，
2、切去多余的面皮，玉米淀粉5.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，以免凝固 。
5 、牛奶小火煮沸，回锅中加热时如果没有温度，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，晾凉后脱模放网架上备用。筛入玉米淀粉混合均匀。
7 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖12克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液20克 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
3 、叠压成团 。糖加水小火煮倒119℃ 。放入蓝莓果粒 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白打至中性发泡。
7 、不要煮沸，用叉子在表面扎小孔 ，
10 、
8 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，稍稍混匀即可 。
黄油12克 、吉利丁片2.8克 、盐少许、2、淡奶油60克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖50克 、