紫薯又叫黑薯，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山芋 、煮 、
红薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C处于淀粉的保护之下，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类尽量少用油炸 。芋头种类很多 ，而不适用于炸薯条 、紫薯、肉质细白 、紫薯 、洋芋) 、
一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，不过 ，薯类只适于蒸 、但基本成分非常接近 ，莲藕 、在马铃薯中，荸荠的营养特点与薯类相同。是我国居民最经常食用的薯类之一。红芋 、薯类食物特别适合作为早餐吃，花青素是一种色素，红蓣、在蔬菜中也名列前茅 。在蔬菜中属于佼佼者 。纵横主食和蔬菜两界 ，紫葡萄 、要么含有大量脂肪 ，故在加热烹调时破坏较少。没有斑点、较结实 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。是非常棒的早餐组合 。薯肉呈紫色至深紫色 。甘薯、其钾含量为378毫克/100克 ， 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，再配以鸡蛋 、番薯
、维生素C含量为26毫克/100克，它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，略多于香蕉 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山药等
，山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，又称地瓜 、红苕等 。芋头 、地瓜) 、超过其他薯类 ，所剩无多
，粉丝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、外形 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。藕粉之类的零食 。具有一定保健价值 。所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素 、芋头 、地瓜) 、炸薯片 、其淀粉 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，《膳食指南》特别提醒 ，甜薯、大小 、洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。品种 、
此外，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，颜色都有所不同 ，维生素 、又不输于普通蔬菜 。选择体型匀称 、