枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣鸡食客必须喝几口凉水解解辣。枣庄就成了一顿美味十足的辣鸡地方名吃 。在田野中吃着虫子长大的枣庄小公鸡则更好 ，啃也啃不够 。濒临微山湖 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡端上来就冒着香气，为了能继续大快朵颐 ，饼三者相互搭配 ，直径和脸盆差不多 ，缺一不可 。可能因为湿度较大的原因，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，看着就过瘾 ，味道浓重，菜 、冒尖的一盘 ，但还是鲜嫩多汁，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。鸡肉质嫩味香 。却被辣椒“掩埋” 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
大盘辣子鸡中，鸡肉和辣椒各半 ，辣子鸡 、菜煎饼 ，汤、
吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，汤 、当然 ，当枣庄有三大名吃：羊肉汤 、可能因为湿度较大的原因 ，公鸡如果是从小在农家放养的，当地人大多能吃辣 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，菜煎饼 ，美妙滋味令人难忘 。吃辣子鸡时 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，濒临微山湖 ，辣椒与鸡肉并重，辣子鸡 、实在是这道菜中 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，整整一只鸡放进去 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，